Em aromaterapia, com raras exceções, usamos óleos gordurosos (OGs) prensados a frio, o que conserva seus ácidos graxos mais sensíveis bem como seus tocoferóis (vitamina E) e outras substâncias que contribuem pra seu aroma e conservação.
O ideal é que os OGs prensados a frio sejam armazenados em temperatura fria, entre 8ºC e 12ºC. Isto é absolutamente incompatível com o que temos como médias anuais no Brasil. Por isto, por aqui, a adição de antioxidantes é bem importante.
Mas a manutenção dos OGs mais sensíveis em geladeira ajuda a diminuir a velocidade de sua rancificação. Veja alguns deles que devem ser mantidos refrigerados:
– linhaça;
– semente-de-abóbora;
– prímula;
– borago.
Contudo, considerando que algumas referências de temperatura de armazenamento (Sabine Krist, 2020; ver abaixo) se referem a 20ºC como “temperatura ambiente” – o que é longe de ser a realidade da maioria das cidades brasileiras -, talvez seja possível considerar deixar na geladeira estes outros:
– amêndoas-doces (10 meses de prazo de validade a 20ºC);
– avelãs (6 meses em 20ºC);
– oliva (12 meses em 20ºC);
– girassol (9 meses em 20ºC);
– germe-de-trigo (24 meses em 20ºC).
Caso guarde seus OGs em geladeira, saiba que alguns podem se solidificar (por ex: tamanu, coco-da-praia). Nestes casos, considere reacondicionar o OG em um pote com tampa larga pra que você retire com a colher apenas a quantidade que usará. Isto facilita o uso e evita que todo o OG se liquefaça e se solidifique a cada vez que for usá-lo.
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Beijo de cheiro, Mayra.
